Професіонали кухарського мистецтва…

Професіонали кухарського мистецтва, як, втім, і дієтологи, впевнені, що повноцінне харчування має включати білки, жири і вуглеводи. У перекладі на просту мову це означає наявність в раціоні м'яса, риби, вершкового масла та інших молочних продуктів, бобових, круп'яних і борошняних виробів, а також овочів і фруктів. Ці продукти вважаються основними, і що-небудь з них обов'язково повинна бути присутньою в щоденному меню.

В цілому, принцип меню буденного столу полягає в щоденній зміні асортименту страв. Т. е. на тиждень необхідно запланувати сім різних сніданків, обідів і вечерь, страви в яких не повторюються. При цьому можна і навіть потрібно чергувати і "грати" продуктами. Так, наприклад, спочатку овочеве або м'ясне блюдо можна змінити різними видами овочів / м'яса і отримати кардинально відмінний смак від оригінальної рецептури. Адже страва з курки разюче не схоже на блюдо з індички або качки, незважаючи на те, що все це птах. Якщо ж додатково ще і варіювати соуси і підливи — урізноманітнити стіл і зовсім не важко.

До того ж можна порекомендувати включати в блюда рідко вживані або зовсім незнайомі продукти. Але це зовсім не означає, що потрібно забути про те, що існують така проста (і швидка у приготуванні) їжа, як картопля з оселедцем або ж пельмені. До того ж вони можуть подаватися не тільки в традиційно вареному або смаженому вигляді. Наприклад, існує маса рецептів і самих пельменів, і варіантів їх подачі. Є пельмені запечені (зі сметаною), пельмені в овочах, печеня з картоплі з пельменями і навіть пельменний салат.

Але повернемося до складання меню. Якщо розібратися, то це зовсім не складно, і, до речі, до цієї гри можна підключити і інших домочадців. Крім того що ви весело і з користю проведете час, з'явиться можливість з'ясувати, які ж страви воліє ваше сімейство. А по ресторанним правилами страви в меню йдуть послідовно: холодні страви, закуски, супи, гарячі страви. При цьому враховується принцип від неострого до гострого, від припущенного до відварного, смаженого або тушкованого і т. д.

І не забувайте балувати домашніх чимось смачним — не ігноруйте десерти. Вони можуть бути гарячими, холодними, замороженими. Це може бути випічка, тортики, а також фрукти або шоколад. Головне, пам'ятати — вдала солодкість здатна урізноманітнити найпростіший стіл. Смачних вам успіхів!

Свежие записи

Комментирование закрыто.

Страница 1 из 11